Aktivitaeten

Der Olivenhain beträgt ungefähr 4 ha. 1000 Baeume mit den bekanntesten Olivensorte der Gegend wie Frantoio, Coraggiolo, Moraiolo, Leccino und Pendolino.
Die Oliven werden gemäss den Bio-regeln behandelt. Die Oliven werden jährlich geschnitten, um eine zu reichliche Quantität der Ernte zu verhindern und um ein besonders weiches und für die "Terre del Chianti Classico" charakteristisches Olivenöl zu erzeugen, für das das Gut Consalvo ein einmaliges Beispiel ist.

Erst vor wenigen Jahren bereicherte sich unsere Landwirtschaft mit der Bienenzucht.
Dieses erwies sich nicht nur als interessant, wie aufregend, sondern liess auch das Bewusstsein als Landwirt erheblich wachsen.
Vorallendingen die Verantwortung die natuerliche Biounterschiedlichkeit unserer Felder zu schuetzen und sie nicht mit einer intensiven und unregelmaesigen Ausbeutung zu zerstoeren.
Die Bienen ueberleben nur in intakte Umweltbedingungen, ohne Fertilizatoren und Duengemittel.
Unsere wichtigste Herausforderung ist es, mit unseren kleinen Beitrag, unsere Felder zu schuetzen, um einen Honig mit grossen Wert und Geschmack zu gewinnen.

Zweimal im Jahr im Fruehling (April oder Mai) und im Herbst ( September-Oktober) organisieren wir eine Malkurswoche.
Einen botanischer Acquarellkurs mit Blumen und Pflanzen, die unser Garten uns bietet.
Teilnehmer max. 6 Personen.
Morgens wird gemalt und gezeichnet, den Rest des Tages kann man individuell gestalten und sich den kulturellen wie kuenstlerischen Schoenheiten widmen.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns.

In der Bluetenzeit des Lavendels (Juni- Juli) kann man lernen , wie man die Lavendelstaebchen zu einen einzigartigen Bouquet bindet.

Bei unserem Kochkurs werden vorallendingen die hausgemachte Teigwaren auf traditionelle Art gelernt wie zum Beispiel Tagliatelle und Ravioli.